Espressobryggare & Espressomaskiner

Espressomaskiner

Om Espressomaskiner och Espressobryggare för att göra Cappuccino och Espresso

Inom espressomaskiner och espressobryggare så finns det en stor mängd olika former av varianter och modeller. Ingen är den andra lik och här har vi tänkt att reda ut lite olika begrepp och modeller av espressomaskiner/espressobryggare samt att tala om gott kaffe i allmänhet och Espresso samt Cappuccino i synnerhet. Man kan säga att espressobryggaren uppkom 1938 då pistongpumpen uppfanns för att pressa vatten genom malet espresso och genom detta brygga härligt espressokaffe. Pistonmasking kommersialiserades inte förrän 1946. Femton år senare tillverkades och lanserades en ny form av espressomaskin som var driven av en pump. Den använde en så kallad bryggrupp som fortfarande finns bland espressomaskiner i dag. Bland de vanligaste märkena inom espressomaskiner och espressobryggare hittar du.

• Saeco espressomaskiner
• Marzocco espressobryggare
• Cimbali och San Marco
• Vibiemme espressomaskin
• Nespresso kaffebryggare

När du skall köpa en espressomaskin är det av vikt att du går tillväga på ett metodiskt och effektivt sätt eftersom espressomaskinen är kanske den enskilt viktigaste delen av att tillaga en utsökt espresso som du sedan kan göra din cappuccino eller kaffe latte med. När du väljer espressobryggare så bör du se till att espressomaskinen klarar minst 9 bar i tryck. Detta innebär att den måste ha en pump som motsvarar 15 bar. En annan viktig del i espressobryggare är att temperaturen skall vara den rätta för ett optimalt resultat på din espresso. Kokaren bör hålla en temperatur nära hundra till hundratjugo grader för att producera runt 90 grader varmt kaffe.

Det finns även billigare varianter av espressobryggare som exempelvis Mokabryggare som är en tryckbryggare som består av tre delar. Nedersta delen är en behållare som rymmer vattnet som sedan skall värmas. Mellersta delen av espressobryggaren är ett filter som skall innehålla den malda espresso kaffet. Sedan återstår bara den översta delen som skall fånga upp det färdiga kaffet.

Espresso sorter och kaffevarianter
Espresso består av en liten mängd kaffe och är vanligen 2-3 cl stor, inte mer än en shot, alltså. För bästa resultat skall den serveras i ett litet espressoglas eller espressokopp som förvärmts. Doppio står för espresso doppio och betyder att det är en dubbel espresso vilken kort och gott innebär att den innehåller två espressoshots. En Ristretto är en koncentrerad form av espresso medan Lungo betyder lång och har extra tillsatt vatten. Macchiato är en espresso med lite skummad mjölk ovanpå medan corretto oftast innehåller konjakt eller någon annan alkoholdryck. Caffe freddo innebär iskaffe medan Caffe latte är mycket känd för den nordiska publiken med sin dubbla espressobas som blandas med ångskummad mjölk medan dess släktning Latte Macchiato är skummad mjölk som blandas på ett konstnärligt sätt. Cappuccino är även det espresso med skummad mjölk men något mer koncentrerad än kaffe latte. Cappuccino freddo är även den kyld och kort och gott en cappucino med is.

Vad gillar du för kaffe? Personligen föredrar jag olika sorters kaffe beroende på tidpunkt och tillfälle. Om jag exempelvis skall möta en vän över en kopp kaffe på ett cafe så väljer jag gärna en Cappucino eller en Kaffe Latte, medan jag hellre dricker en espresso eller espresso macchiato på morgonen. Efter att jag avnjutit en god måltid föredrar jag också oftast något kort och sött som en sockrad macchiato. I italien som är espresson och espressomaskinernas hemland dricker man mest korta kaffe, men börjar gärna dagen med en cappuccino eller en latte macchiato för att få i sig lite mjölk. Du kommer troligen inte att se en italienare dricka en cappucino eller en kaffe latte mitt på dagen, för det hör inte till kaffekulturen utan det är säkerligen en turist. Om du inte besökts kaffets mekka så är det väl värt ett besök för att njuta av utsökt kaffe och kanske samtidigt införskaffa en prisvärd espressomaskin eller espressobryggare